W procesach przemiany energii cukier (glukoza) spełnia kluczową rolę jako nośnik energii. Pobieranie i przenoszenie glukozy do komórek - np. Wątroby lub mięśni - zakłada,przystępna jest adekwatna liczba insuliny iż może ona przenosić glukozę do komórek. Zamiana glukozy w energię lub jej gromadzenie w formie glikogenu odbywa się przy udziale mikroskładników odżywczych. W taki sposób przykładowo chrom przyczynia się do utrzymania poziomu cukru we krwi, a witamina B6 do prawidłowego metabolizmu glikogenu. Niezależnie od insuliny wchłanianie glukozy następuje w śródbłonku ściany naczynia krwionośnego. W transporcie glukozy do komórek ścian naczyń krwionośnych wyspecjalizowane są nieduże biologiczne pompy. Witamina C wykorzystuje tą samą drogę transportu do komórek ścian naczyń krwionośnych i śródbłonka, gdzie przyczynia się do syntezy kolagenu dla trafnej funkcji naczyń krwionośnych. Jednostajna proporcja witaminy C i glukozy we krwi jest więc widocznym warunkiem do tego, aby oba te elementy mogły zostać wprowadzone do komórek.