To jeden z najpopularniejszych miodów w naszym kraju. Wyjątkowo ekspresowo krystalizuje (niejednokrotnie jeszcze w samych plastrach, tuż po wyjęciu z ula), dlategocieszyć się jego płynną postacią, należy go spożywać tuż po terminie zbioru, który przypada na przełom kwietnia i maja. W stanie płynnym (patoka) jest prawie bezbarwny lub słomkowy. Krupiec (miód skrystalizowany) przyjmuje barwę białą albo kremowo-piaskową. Smak i zapach miodu jest miodu jest łagodny, lekko mdły, czasem gorzkawy, jednak jest na tyle charakterystyczny, iż wyczuwalny jest w miodach pitnych jeszcze po 2 latach.